鎌倉餐廳推薦 | 當地食材日式土鍋飯

大家可能有聽過日本有個叫「鎌倉」的地方,很多遊客會為了目睹「灌籃高手」裡面的「平交道名場景」而造訪鎌倉。

在日本,鎌倉是一個夏天的人氣去處。

因為它靠海近,又離東京不遠,一日遊恰到好處!

而鎌倉最著名的食物就是「生しらす丼」,也就是「生吻仔魚丼」。鎌倉江之島所屬的湘南一帶,正好是捕撈吻仔魚的產地。也因為這樣,大家才有機會在鎌倉吃到新鮮的「生」吻仔魚丼!因為吻仔魚很容易腐壞,一般在外面看到的吃到的吻仔魚都是已經過水煮後再販售的。

圖片裡的就是很多餐廳都會有的「しらすハーフ丼」也就是「一半煮過,另一半則是生的吻仔魚丼」。我個人認為可以「試試看」,畢竟是這邊的特色,但我並沒有那麼喜歡,因為還是有蠻重的魚腥味。

所以如果你問我,鎌倉吃什麼

我會推薦「當地食材日式土鍋飯 カエデナ Kaedena」

當地食材日式土鍋飯 「カエデナ Kaedena」

  • 網址:https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14040084/
  • 推薦指數:★★★★★★★★★ 9顆星
  • 短評:使用最新鮮的「旬(指當季)」食材和當地材料,成就了這完美的日式土鍋飯,菜色細膩有質感之外,吃起來健康又美味,店的裝潢和料理都非常符合「鎌倉」的氛圍。

豚と高菜の土鍋ご飯(豬肉高菜土鍋飯)日幣1,300 (台幣大概370)

土鍋飯真的非常Uma! (不知道Uma是什麼的朋友,可以去看看另一篇介紹拉麵吃法的文章喔)

攪拌一下,所有食材所散發出來的香味就馬上撲鼻而來

額外點的甜點藍莓Rare Cheese 也非常高級

店裡有個大黑板會介紹

  • 他們家的土鍋飯煮法
  • 今天土鍋飯附的三盤小菜
  • 期間限定的土鍋飯

他們家的土鍋飯煮法

每一碗土鍋飯都是用柴燒「直火」來煮,所以火侯時間的掌控就格外考驗店家的技術,我想這是就是所謂的「日本職人」吧!

我今天點的「豬肉高菜土鍋飯」主要是想要吃吃這家店的基本功如何。

在菜單上豬肉高菜土鍋飯算是較平價的一個選擇。期待著這家餐廳能以「豬肉」和「高菜」這兩個非常家常的食材,做出什麼樣最能展現這家店「味道」的土鍋飯。

果真完全沒讓我失望。

吃了一口,就知道這家店對食材的執著以外,重點還有它的飯。

它的土鍋飯煮的真的是恰到好處,底部有點小鍋巴,飯本身又帶有點淡淡的甘甜味。

今天土鍋飯附的三盤配菜

  • 鎌倉野菜和鹿尾菜(ひじき)的沙拉
  • 當季蔬菜和的烤粟麩(あわふ)
  • 艾草(よもぎ)豆腐

*「粟麩」相信很多人都沒聽過,但其實它並不陌生,你應該也吃過。在日本,到日式餐廳吃飯時,通常都會有一碗大家熟悉的「味噌湯」不然就是「吸物(お吸い物)」。打開碗蓋後,時常會看到湯汁上面浮著一些白色的「小球」,吃起來沒什麼特別的味道,口感又有點像蓬鬆的豆腐,那就是「麩」。正因為沒什麼味道,在日本主要都是會放在湯或壽喜燒裡來吃。而「粟」則是五穀的一種,顏色為黃色。

這三盤配菜雖然不是什麼豪華的菜色,但每盤都做得都非常精緻,對各個細節的追求,也讓我感受到這家店的精神所在。

期間限定的土鍋飯

除了店裡固定會有的菜單(定番メニュー)之外,他們也會有一些期間限定的土鍋飯。

像是「京都鴨肉」,「北海道豊西牛肉」等特別的土鍋飯可做選擇。

餐廳位於二樓,有著非常舒適的空間。

店裡面裝潢也讓人感到很放鬆,原木感十足。

還有一點就是它的地理位置極佳,離鎌倉「大佛像」很近,走路只要大概5分鐘的距離。

以上就是我對鎌倉日式土鍋專門店「カエデナ Kaedena」的分享。有任何問題或想瞭解更多的,歡迎在底下登入留言!

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