高田馬場餐廳推薦 | 每吃必驚豔拉麵「らぁ麺やまぐち」

今天跟大家推薦一家我每次吃,都會感到無比驚豔的「雞湯底醬油拉麵 | らぁ麺やまぐち」。

「らぁ麺やまぐち」拉麵店位於我熟悉的高田馬場站,也是東京著名的「拉麵激戰區」。

在這個有早稻田大學,東京富士大學,及眾多家語言學校和音樂學校的車站,如果不能提供消費者一碗「平價卻又好吃到會一直想回來吃」的拉麵的話,是非常難能生存下去的。再加上高田馬場站畢竟也是山手線上的人氣車站,店租自然也不便宜。記得學生時期有時候才回去台灣幾個禮拜,回到日本時,高田馬場站到早稻田大學路上的店竟然就已經倒了幾家,可見淘汰率有多高!

今天介紹的「らぁ麺やまぐち」除了在日本餐廳評價網「食べログ」上有著非常高的「3.9顆星」評價外,也已經連續六年登上米其林指南,在2020年米其林指南上則是榮登「Bib Gourmand」級別的認可。

「Bib Gourmand」是什麼呢?許多人可能不太熟悉。但其實米其林指南除了一星二星三星以外,還有另外的兩個級別:

  • Bib Gourmand:這個級別的定義是「restaurants offering exceptionally good food at a moderate price, restaurants must offer menu items priced below a maximum determined by local standards」,基本上就是性價比高,價格又不會太貴的餐廳,這個級別的餐廳在日本通常會在日幣5,000以下(台幣1,400以下)的價位
  • The Michelin plate:在米其林指南裡最新的也是最低的級別,這個級別的定義是「restaurants that simply serve good food」,基本上就是米其林鑑定師們覺得不錯的餐廳

*定義取自於米其林官網

滿分的雞底精緻拉麵 「らぁ麺やまぐち

  • 網址:https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13151200/
  • 推薦指數:★★★★★★★★★ 9顆星
  • 短評:喝得第一口湯頭就可以感受到這家拉麵店用料用得「真的好」,帶有雞肉鮮甜的湯底,配上煮到恰到好處的配料,再加上與京都製麺老舖共同開発出的「特注麺」,這完美的結合絕對讓你感覺不只是在吃一碗「拉麵」而是在吃一道精心設計過的「料理」。

店外的看板很日式很簡單

特製 鶏そば(特製 雞蕎麥麵)日幣1,200 (台幣大概330)

「鶏そば( 雞蕎麥麵)」的湯頭使用的都是「会津地鶏」所熬出

高田馬場是一個很妙的車站。

很多人都以為這裡只有賣給學生們「便宜又大碗」普遍都比較粗糙的店,但其實這裡隱藏著許多非常棒等著你去嘗試去發掘的餐廳。而「らぁ麺やまぐち」絕對是一家你「不能錯過」的拉麵店!

以上就是我對位於高田馬場的雞湯底醬油拉麵店「らぁ麺やまぐち」的分享。有任何問題或想瞭解更多的,歡迎在底下登入留言!

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