東京體驗 | 你也能成為壽司師傅?

來日本玩的時候,相信很多人都會排進行程裡的,就是去「吃一頓美味的壽司」。

不管是一大早去築地市場排隊吃新鮮的壽司,還是狠下心來去享受一頓高檔的米其林壽司,相信吃壽司時的美味及感動都會是你日本行的一大亮點。

但你有想過,有機會可以從頭到尾「體驗自己做握壽司」嗎?

今天就來跟大家分享,我在東京Airbnb的平台上所提供的一個「兩小時體驗當壽司師傅」的行程!

我為什麼會開這個體驗呢?

因為我對

  • 料理的熱忱
  • 壽司的喜愛
  • 與從世界各地來的人交流的熱情

料理的熱忱

我,不是一個專業的壽司師傅。

但我對料理的熱忱,及想把從做料理中得到的喜悅分享給別人的心,是非常強烈的。

在日本生活的我,前陣子也有去考「食品衛生管理者」的資格,希望在不久的將來,可以在東京開一家台灣料理店,讓更多日本人能吃到台灣的好味道,認識到台灣人的友善及熱情。

我認為料理無國界,是不用任何言語去做溝通的。

當你看到別人吃到你所做的料理,臉上露出滿意笑容時,那個成就感是非常讓人感到開心的。

透過這個體驗,我希望能把我對料理的熱忱分享給大家,讓來參加的客人能夠回國做出美味的壽司給自己身邊的人吃。

壽司的喜愛

其實來日本以前的我,是沒那麼喜歡吃生的東西的。

還記得第一次認真愛上吃生的東西,是當我在北海道旅行時,在海鮮市場花了幾千日幣吃了最新鮮的「生」螃蟹腳,真的讓我驚豔到「哇,也太好吃了吧!」

對我來說,吃壽司除了味覺上的享受,視覺上也是這體驗重要的一部分。

每當我看著壽司師傅手腳俐落的在做握壽司時,我都會想拿起相機,捕捉這讓我有憧憬的「做握壽司」過程。

正是因為有這樣的憧憬,也激起了讓我自己去學做握壽司的念頭。

相信我,自己做的握壽司,吃起來會格外的美味。

與從世界各地來的人交流的熱情

跟以前做招聘負責人時每天可以接觸不同的人的我相比,在換了工作崗位後,在新的部門雖然也是相當具有挑戰性,但與不同的人接觸往來的機會相對就少了許多。

樂於與世界各地不同背景和文化的人交流的我,終於找到了完美的解答,那就是透過Airbnb這個平台 提供我的壽司體驗,讓來的人有個難忘開心的回憶,我也能接觸到各種不一樣的人。

目前有什麼樣的人來參加過呢?以下為故事分享

我的壽司之旅,是這樣開始的。

第一個客人是一位西班牙外交官兼導演。

來東京出差的他,利用抵達的第一晚有空閒的時間訂了這個體驗。第一次接客的我,很認真的想把我學的所有細節都和他分享,但我發現,每個人對「體驗」的定義不同。對這位客人來說他想要的「體驗」一大部分是認識我「這個人」。

就這樣,聊著聊著他就問說可不可以錄影,接著就開始錄我做握壽司的畫面,邊用西班牙話做旁白,介紹我這個人和我提供的體驗,好讓他回去西班牙跟朋友們分享。

就這樣,我們聊了許多人生有趣的話題。

不久後,來了也是讓我印象深刻的三位土耳其男子。

一開始自我介紹時就被嚇到,原來他們自己在土耳其開了一家「壽司」餐廳,而且右下角這位還是位「行政主廚」!他們在土耳其的壽司餐廳因為食材限制等因素,走的是創意料理或是西式壽司(像是california roll)等,他們想體驗的就是日本真正的味道及壽司的精髓,握壽司。

第一次接觸土耳其人發現他們非常的友善,對很多不同文化也都抱持強烈好奇心。或許不是所有土耳其人都如此,而是會報名Airbnb這種體驗的人,通常都有著開闊的心胸,想要跟不同文化背景的人做交流,也很願意分享自己的故事。就這樣我們度過了非常愉快的時光。

當然也有台灣人參加了我的體驗,而且還是三代同堂呢!

沒錯,長得非常像「草間彌生」的這位台灣蜜桃阿嬤雖然已經是奶奶了,但不只外表,言行舉止也都非常的年輕。

在異地接到台灣來的客人,不僅感到特別的熟悉,也再次讓我深刻地感受到台灣人的友善及熱情。

也很開心能夠帶著三代同堂的奶奶,媽媽,孫女一起做壽司。對我來說也真是蠻特別的體驗。

另外,也有來來自大陸的年輕有為奮鬥情侶來參加我的體驗。

因為年紀相符,所以很談得來。跟他們交流再次讓我深深感受到兩件事情。

在大陸,創業真的是稀鬆平常的事情(他們兩個都創過業,而且還不只一家公司)

大陸人是有多拼,工作有多辛苦,還記得他們說「在大陸,一個人當多個人用,是很正常的事情,也因為這樣,身體很容易搞壞。」但也因為這樣,經濟才能那麼繁榮吧。

最後,還有這位因年紀相近而馬上打成一片到幾乎忘我,在我家開始起彈吉來的Airbnb員工。

我這才了解到,Airbnb真的是一家不錯的公司。

其中一項公司的福利就是給你固定的額度讓你去不同國家時,住在當地的Airbnb(等於住免費)之外,也有一定的體驗的額度可使用。所以像照片這位朋友就是和一同來東京開會的同事來參加我的體驗。

跟他們兩個交流後讓我有衝動,或許以後在Airbnb工作也是個可以考慮的選擇。

參加我的體驗當然不可能兩個小時就真的能成為一位專業的壽司師傅。

但對我來說,做料理,最重要的是

「過程」和「做料理的那顆心」

有機會來東京玩的朋友,除了吃美食,跑景點以外,如果想要嘗試一點不同的體驗,歡迎來參加我的課程,一起來學做握壽司喔!

最後分享一些參加過的客人的評價:

  • “Fantastic experience all around. Exactly the kind of thing that makes these special… in addition to learning the art of preparing (and eating) delicious sushi, we got to get a special glimpse into what life is like in Japan through David, who was a wonderful host and has a lovely apartment. Couldn’t recommend this enough. Good food, cool insights, great host. 10/10 would do again.” Alex, 美國的客人
  • “It was not just an ordinary Airbnb experience but a lifetime experience that you can get from Airbnb in Tokyo. He has a deep knowledge in sushi culture and treated soo generous. We feel David and Xing as friends from now. Thank you David for all experience, hope to see you again mate” Ceyhun, 土耳其的客人

有興趣的話,可以從這個連結預訂。

以上就是我對在東京學做壽司體驗的分享。有任何問題或想瞭解更多的,歡迎在底下登入留言!

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