東京米其林一星拉麵店 | 担担麺原來可以這麼高級?

今天跟大家介紹的就是

東京米其林一星拉麵店 「創作麺工房 鳴龍」

我其實本來對米其林不米其林是沒有什麼特別大的感受。

認識我的人都知道,我最喜歡的其實是庶民小吃,像是滷肉飯,牛肉麵,豬排飯等。

但為什麼我會突然開始注意起,並有衝動想要多去造訪米其林的餐廳,品嚐米其林的料理呢?

原因很簡單,因為看了日劇「Grand Maison東京」中文翻譯成「東京大飯店」。

這部日劇是由木村拓哉主演,在戲裡扮演的是一名廚師,對料理的執著和為了讓自己的餐廳摘下米其林三星所做的努力,不僅讓人感到勵志,也讓我(或觀眾)非常有興趣品嚐這被料理人當作是最高的榮譽的「米其林」。

而位於擁有全世界米其林星星餐廳最多的國家的我,又怎麼能不去嚐嚐這些被認可的好味道呢?

2020年日本有226家奪星的餐廳:

  • 米其林三星11家
  • 米其林二星48家
  • 米其林一星167家

米其林一星的拉麵店 「創作麺工房 鳴龍」

  • 網址:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13141302/
  • 2017年獲得米其林一星(已連續四年延續這個榮耀)
  • 推薦指數:★★★★★★★★★ 9顆星
  • 短評:完美的一碗担担麺,濃厚香郁湯頭搭配担担麺罕見的細麵,配上煮到恰到好處的肉盤配料,只有「正點」兩個字形容,下次會想再去吃一次它的「麻辣担担麺」!

地點位於大塚站,離池袋只需要一站(2分鐘)的距離就到了!

從南口走大概六分鐘就會抵達拉麵店門口。

店名為「創作麺工房 鳴龍」,是在一個很不起眼的小轉角

2017年獲得米其林一星的榮耀(連續四年)

今天點的是「担担麺 特製トッピング 1400円」+「しらすご飯 卵黄のせ 400円」

店裡面只有10個座位,看網路評論說平均等待時間大概要3個小時,建議大家務必在開店(11:30)前至少半小時到一小時就去排隊,才不會等太久喔!

座位前方還有菜單可以加點配料飲料等

店內在準備麵的樣子

重頭戲來了

先喝了一口湯頭。

「哇,怎麼有這麼濃厚的担担麺?而且這芝麻味,好香(不禁嘴角上揚)」

接著,吃了一口麵。

麵是担担麺比較少見的「細麵」,口感偏硬,但卻越嚼越散發出麵的小麥香味。

感覺就像是在吃一碗有著「担担麺濃郁湯底」的「拉麵」。

雖然點的是正常的担担麺,但本身就有點辛有點麻,層次感非常足夠,

務必要點它的「特製トッピング(特製配料)」,因為真的太讓人驚艷了!

特製トッピング付的就是像下圖「豬肉片、炙燒豬肉、鴨肉丸子、味付玉子、蝦肉餛飩、青菜 」。這特製配料讓我感到十分驚豔,因為每一塊肉都真的煮到恰到好處。稍微再煮久一點,就會像外面一般來的餐廳一樣,也還是會好吃,但不會到驚豔,而煮的時間再稍微短一下的話,感覺肉就會太「生」。

如此完美的配料,絕對是幫這碗麵大大加分的大功臣,毫無疑問是「米其林水平」。

點了這個飯也很好吃(尤其這個蛋黃),但如果沒有太餓的話,建議就專心在麵跟配料上。

就像之前另一篇文章提到的,吃完了要記得幫店家把碗抬到吧檯上喔

就這樣結束了非常讓我滿意的一餐!

這絕對是一家會讓我想再次光臨的餐廳。

米其林一星的餐廳,在這麼合理親民的價位提供給你,下次來東京的你,可以不去嚐嚐嗎?

以上就是我對東京米其林一星拉麵店「創作麺工房 鳴龍」的分享。有任何問題或想瞭解更多的,歡迎在底下登入留言!

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